SZKOLENIE BARISTYCZNE I STOPNIA

Omówienie różnych rodzajów kaw, parametry prawidłowego espresso, regiony uprawy ziaren kawy, sposoby wypalania i różnice w smaku oraz aromacie.
Uczestnicy nabędą wiedzę odnośnie przygotowania perfekcyjnego espresso, cappuccino, latte macchiato, kawy z syropami i wiele innych popularnych odmian tego boskiego napoju. Ponadto kursanci poznają tajniki podstaw tzw. art latte, czyli malowania na kawie dekoracji w postaci serca oraz rozety za pomocą odpowiednio spienionego mleka.

Podstawowy kurs baristyczny I stopnia jest przeznaczony dla osób, które zaczynają swoją pracę w branży kawowej.

• Pochodzenie kawy,
• Gatunki kaw,
• Mieszanki kaw,
• Rozpoznawanie ziaren robusty i arabiki,
• Wypalanie i przechowywanie kaw,
• Kofeina i jaj wpływ na człowieka,
• Parametry prawidłowego espresso,
• Ristretto,
• Americano,
• Coretto,
• Mocha,
• Con Panna,
• Cappuccino,
• Latte macchiato,
• Espresso macchiato,
• Irish coffee,
• Ice coffee,
• Wpływ grubości mielenia kawy na jakość espresso (regulacja młynka),
• Zasady obsługi, czyszczenia i konserwacji ekspresu ciśnieniowego,
• Obsługa klienta przy barze, serwowanie kaw,
• Zajęcia praktyczne: wykonywanie poznanych kaw przez wszystkich kursantów,
• Zasady spieniania mleka do różnych kaw,
• Wykonywanie kaw smakowych oraz warstwowych z syropami,
• Latte art: ćwiczymy dwa podstawowe wzory lane z ręki – serce, rozeta,
• Malowanie wykałaczką,
• Malowanie sosem czekoladowym.

Kurs odbywa się w formie stacjonarnej.

Po ukończonym kursie uczestnik otrzymuje zaświadczenie.

Dodatkowo:

• certyfikat w języku polskim – 30 zł
• certyfikat w języku angielskim – 30 zł

10 godzin

350 zł

Uruchomienie kursu uzależnione jest od minimalnej liczby chętnych.