Celem kursu jest przygotowanie uczestników do samodzielnego przygotowywania różnorodnych sałatek i kompozycji sałatkowych wykorzystywanych w nowoczesnej gastronomii.
Uczestnicy zdobędą wiedzę z zakresu doboru składników, łączenia smaków, przygotowywania dressingów oraz estetycznego podawania sałatek. Kurs pozwala również na poznanie zasad komponowania zdrowych i atrakcyjnych wizualnie dań opartych na warzywach, owocach, ziołach oraz dodatkach białkowych.
Po ukończeniu kursu uczestnik będzie potrafił przygotowywać sałatki restauracyjne, sałatki dietetyczne oraz nowoczesne kompozycje sałatkowe stosowane w gastronomii.
