KURS SOMMELIERSKI

Odkryj sztukę wina i zostań prawdziwym sommelierem – nasz kurs to Twoja przepustka do świata smaków, aromatów i niezapomnianych doświadczeń. Zamień pasję w ekspertyzę i otwórz drzwi do kariery w branży winiarskiej. Z naszym kursem nauczysz się profesjonalnej degustacji, doboru win do potraw oraz zasad serwowania, a wiedza którą zdobędziesz zachwyci zarówno Twoich bliskich, jak i przyszłych klientów.

Profesjonaliści z branży gastronomicznej, osoby planujące karierę w branży winiarskiej, miłośnicy wina i edukacji kulinarnej, studenci i absolwenci kierunków gastronomicznych, hotelarskich lub turystycznych.

• Historia zawodu sommeliera i rola w gastronomii.
• Podstawowe obowiązki i etyka pracy.
• Wprowadzenie do terminologii winiarskiej.
• Proces produkcji wina (od winorośli do butelki).
• Podział win: białe, czerwone, różowe, musujące, deserowe.
• Wpływ szczepu, terroir i klimatu na smak wina.
• Wpływ starzenia i rodzajów beczek na aromat.
• Techniki degustacji: wzrok, zapach, smak.
• Rozpoznawanie aromatów i smaków w winie.
• Ćwiczenia praktyczne: degustacja różnych szczepów i stylów.
• Ocena jakości wina i jego potencjału do starzenia
• Temperatura serwowania win.
• Dobór kieliszków i otwieranie butelek.
• Podstawy dekantacji i serwowania win musujących.
• Komunikacja z gościem i rekomendacje win do menu.
• Zasady łączenia wina z jedzeniem (pairing).
• Wina i różne kuchnie świata.
• Praktyczne ćwiczenia: komponowanie zestawów win i dań.
• Przegląd głównych regionów winiarskich: Francja, Włochy, Hiszpania, Niemcy, Nowy Świat.
• Charakterystyka szczepów typowych dla poszczególnych regionów.
• Trendy i wina specjalne (organic, biodynamic, natural)
• Tworzenie karty win i jej struktura.
• Wino a budżet i rotacja w restauracji.
• Obsługa gościa, rekomendacje i storytelling winny.
• Egzamin i podsumowanie.

Kurs odbywa się w formie stacjonarnej.

Po ukończonym kursie uczestnik otrzymuje zaświadczenie.

Dodatkowo:

• certyfikat w języku polskim – 30 zł
• certyfikat w języku angielskim – 30 zł

30 godzin

1100 zł

Uruchomienie kursu uzależnione jest od minimalnej liczby chętnych.