KURS GASTRONOMICZNY

Przygotowanie uczestników do pracy w charakterze kucharza oraz umożliwienie zdobycia praktycznych umiejętności  i podstawowej wiedzy z zakresu gastronomii, przygotowania stanowiska pracy, obróbki wstępnej surowców, technik sporządzania zup oraz dań podstawowych.

Kurs skierowany jest do osób, które chcą rozwinąć umiejętności gastronomiczne.

• Podstawowe zagadnienia BHP:
  •  omówienie zasad bezpieczeństwa w kuchni,
  • zasady używania sprzętu oraz jego zastosowanie,
  • zastosowanie tradycyjnych i nowoczesnych technik gotowania,
  • zastosowanie warzyw i owoców do dekoracji potraw,
  • prawidłowa gospodarka towarowa,
  • sporządzanie receptur w oparciu o food cost.
• Potrawy restauracyjne:
  • potrawy kuchni restauracyjnej z nowoczesną prezentacją,
• Rodzaje przygotowywanych potraw,
• Przyjęcia okolicznościowe/bankiety/bufety:
  • zasady komponowania potraw pod status przyjęcia
• Przygotowywanie potraw kuchni między innymi takich jak:
  • włoskiej,
  •  francuskiej,
  •  japońskiej,
  • meksykańskiej,
  • japońskiej,
  • rosyjskiej.

Kurs odbywa się w formie stacjonarnej.

Po ukończonym kursie uczestnik otrzymuje zaświadczenie.

Dodatkowo:

• certyfikat w języku polskim – 30 zł
• certyfikat w języku angielskim – 30 zł

50 godzin

1100 zł

Uruchomienie kursu uzależnione jest od minimalnej liczby chętnych.